産地：山梨県 ブドウ品種：巨峰 ヴィンテージ：2023 スタイル：甘口 容量：720ml アルコール：9% 醸造家からひとこと： 巨峰を圧搾機に入れて、白ワインと同じようにすぐに絞って果汁にして、低温で発酵させました。 巨峰の果皮の色が少しだけワインに移って、きれいなパールピンクになっています。 なるべく自然なぶどうの甘みを残すため、冷凍タンクにて０℃以下まで冷やして発酵を止めています。 後入れ炭酸ガス充填ですが、5気圧あるので、結構しっかりガス感が感じられ、爽やかな甘味となっています。 ]]>
当ワイナリーのオーナー野沢たかひこの好奇心と遊び心から生まれた 期間限定ワインシリーズ『T no kimagure（Tのきまぐれ）』。 その第2弾となる「ベーリーAカベルネ」。
2022年産マスカット・ベーリーAのベリー系フレイバーと、フレンチオークで熟成させた2021年産カベルネ・ソーヴィニョン（実は七俵地自社畑）のスパイシーさと渋みを、ちょうど良いバランスできまぐれにブレンドしてみました。 ベリー系の果実香にスパイシーさが加わり、樽香が奥行きを与えています。果実味と渋みが溶け合い、じわじわと美味しさが滲み出てくる味わいです。 絶妙に配合したカベルネのスパイシーさが、このワインを特徴づけてくれています。 山椒や五香粉などを使った料理と印象的なペアリングです おすすめのお料理： ・ 粉山椒をかけた、焼鳥（タレ）、鰻、牛すじ蒟蒻 ・ 豚の角煮中華風
産地：甲州市 ブドウ品種：2022年産マスカット・ベーリーA66%、2021年産カベルネ・ソーヴィニョン34% ヴィンテージ：NV スタイル：ミディアムボディ 容量：750ml アルコール：12%
醸造家からひとこと： 自社畑のカベルネ・ソーヴィニョンを使ったNカベルネ・ソーヴィニョンは2017のヴィンテージを最後に終売となってしまったのですが、その後の2018、2019、2020ヴィンテージは蔵赤にブレンドされ、2021はこのTのきまぐれに、2022はくらむぼんカベルネ・ソーヴィニョンになりました。 畑のカベルネ樹はもう伐採されて残っていないのですが、そこから出来たワインはまだこうして販売されていますので、海外のカベルネとはちょっと違った勝沼的な風味のカベルネを感じていただければと思います。 ]]>当ワイナリーのオーナー野沢たかひこの好奇心と遊び心から生まれた 期間限定ワインシリーズ『T no kimagure（Tのきまぐれ）』。 その第1弾となる「甲州2020」。
甲州に合う樽を探し求めてやっと辿り着いたので、きまぐれに樽熟成期間を長くしてみました。
「くらむぼん樽甲州」はステンレスタンクと樽の甲州のブレンドですが、
『T no kimagure』は樽熟成甲州100%です。
柚子、ミカンやカボスのような和の柑橘香を包み込むように、ヴァニラ香やトースト香ともちょっと異なる、樽のちょっとスパイシーな生木の香りだったり少しクリーミーなオーク香が少し強めに感じられます。
味わいは、甲州の果実味がしっかりと感じられる中に樽の風味もうまく溶け込んでいて、酸味とのバランスもとれています。樽の風味も自己主張していますが、甲州の特徴もきちんと残っています。
おすすめのお料理：薬味たっぷり豚しゃぶサラダ、山椒の実入りポテトサラダ、茗荷入り鶏肉餃子など
産地：甲州市勝沼町 ブドウ品種：甲州 ヴィンテージ：2020 スタイル：辛口 容量：750ml アルコール：12%
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